パン作りました〜☆

今年はやろうと思ってて、私にしては早めに実行(笑)
かなり久々にパン作り、２年程前に数回だけ作った事あります。

先週ママ友さんが遊びに来てくれたランチで
チビっ子用のパンばっかりですが。。。
２度の発酵をゆっくりしてられなかったので、全てイースト通常量。

スイートポテトパン


ベーグルで使い、余ってたスイートポテトを使用しました。
金時豆入りのスイートポテトです。

ロールパン


この時スープも作ったので、シンプルなパンも。

玉子パン


ゆで玉子を丸ごと包んで切り込みにマヨ垂らしてます。

子供が食べやすいように、上の３種の水分は牛乳で作ってます。
ウチの子はもちろん、みんないっぱい食べてくれて良かったぁ〜

続いては、お友達へのプレゼント用に別で焼いたパンも。。。
パン作るのがすごーく上手なお友達なんですけど、強気で(笑)
チーズボール


これは牛乳使用してません、イーストは同じく通常量。
強力粉と薄力粉少々をブレンドしてます。
バターではなく、サラダ油で作ってます
もうちょっとチーズが噴火して欲しかったな、足りなかったみたい
チーズはカマンベール入りチーズとレッドチェダーの２種。


切り口悪かったんですが、もうちょっとチーズたっぷり入ってます
もちっとしててチーズたっぷり、なかなかおいしかったかも〜

普通のパン作ると、ベーグルがどんだけ詰まってるかわかっちゃいますね、
いつもベーグル作るより粉は少ないのに、６個出来ました

久々にやると新鮮で楽しかったので、また気が向いたらしてみようっと

はじめまして！

昨日は楽しみにしていたデート

お会いしたのははるばる福岡から来阪していた、
はじめましてのエリオッティーちゃん
お馴染？めろっこちゃん親子とともよちゃんも一緒です
あ、最近手を焼く我がチビーズは、両親が見てくれてました

ランチしたお店は、中崎町にある０．３ｍｉｌｅｓと言うカフェ
とりあえず、間違えずに行けて良かったわ

こちらのお店、Ｈ＆Ｌのベーグルを使ったメニューで有名なお店
６種くらい、サンドがあって迷いましたが、これに。。。
チキンと玉子のピザベーグルサンドのプレート


わぁ〜、めちゃめちゃ嬉しいボリュームですわ


粗つぶしのトマトソースの上にスモークチキンとゆで玉子、
そしてたっぷりのホワイトソースにチーズ


チキンはスモークなのであっさり、でもジューシーな感じ


アラビアータ？パスタとサラダもたっぷりで嬉しい
もっちもちのベーグルがとってもおいしかったぁ
＋２００円でコーヒーか紅茶、１０００円以下で食べれます

デザートにみんなでシェアしたのはこれ。。。
ベーグルフレンチトースト


これが更にもっちもち〜ふわふわとすごい弾力
アイスと緩めのホイップが付いてます、それを付けてもあっさり

エリオッティーちゃんは、予想通りの落ち着いた感じの方でした
いろいろお話し出来て良かったぁ
めろっこちゃん＆ゴブちゃん、ともよちゃんとも久しぶりに会えて嬉しかったぁ
申し訳ない事に、あんまり時間のなかった私
お店を出て、すぐにお別れしましたぁ
やっぱりパン友さんとのデートっていいなぁみなさんありがとう
お土産もたっくさん頂いて、ウハウハですわ

家に帰ると現実が２人待ってるわけですが
小腹が空いていたので、早速頂いた中から。。。
めろっこちゃんからの御座候です、何年ぶりやろう


こんなに生地もちもちだったんだぁ〜、っと感激しちゃった


たっぷりの粒餡、甘すぎなくて良いです
ごちそうさまこの他に手作りも頂いたよ〜

ともよちゃんからも、手作りとサプライズなものが
もうすぐ誕生日の太郎君に、バースデープレゼント


息子の大好きなアンパンマンやし。。。もの投げる癖が治ったら渡すわ(笑)
ほんまにありがとう、感激だわ

エリオッティーちゃんからも福岡のお菓子等頂きました、
また追々レポしていきますね

長くなりますがついでに晩ご飯も紹介しちゃうぞ
梅田に着いてわずかに時間があったので久々寄ったＢＡＧＥＬ☆Ｋ
閉店間近かもしれないので、今のうちにと思って寄ってみました
３種類しかなくて、やっぱり怪しいのかなぁ…
ベーグルにハマるきっかけのお店が無くなるのは悲しいよぉ
オニオン


約12ｃｍ、152ｇ
最後のレポかもしれないので、１番好きな食べ方、丸かぶりで


ムギュッと詰まってほんのり甘い生地、やっぱり大好きだよ
オニオンの香ばしい香りも大好き
そしてこのボリューム、最高です
何とか頑張って欲しいです

食べまくった１日とっても楽しかったわぁ

ココナッツちゃんベーグル☆

ココナッツちゃん　から頂いた絶品パンのベーグル編です
ココナッツちゃんのベーグルはどれもむちっと大きいの

アップルノア


〈自家製酵母〉
リンゴの甘煮と胡桃入りだそう。


むっちむちのボディ、食べると弾力もすごい
口の中でムグムグしちゃってます
クラストもしっかりしてて、バリッバリ
なかなか噛みきれないほどの弾力で引きもしっかりです。


たくさん入ってるリンゴは甘酸っぱくてシャキシャキ〜
コリコリの胡桃と合わせでとってもいい食感
嬉しい事に、ほんのりシナモンも効いてる
生地がすごくおいしいベーグルだね、すごいおいしいよ

いよかんクリチ


〈自家製酵母〉
伊予柑ピール練り込み生地、クリチと胡桃入り。


ふわ〜っと伊予柑の香り、すごく香りがいいピールだね
上のとクラムが全然違いました
ピール練り込みだからかな、しっとりしててねっちりクラム
ムチ〜ッとしてるけど水分は多め
クラストはハードでこれもバリッバリでした


まったりと胡桃に絡むクリチがたっぷり入ってる
クリチとピールの組み合わせって大好きだなぁ〜
大きな胡桃がゴロゴロ〜、これも嬉しいな

Ｗベリークリチ


〈自家製酵母〉
イチゴジャム生地にクランベリー、胡桃、クリチ入り。


すごい具の量だ〜
ジャム練り込むと生地が縮むので、これは一回り小さめでした、
と言っても一般的には大きめなベーグル
なので、ギュッと詰まったクラム、ほんのり苺風味


溢れんばかりの具、よく巻き込めるなぁ〜
酸っぱいクランベリー、シャクシャクッとおいしい
クリチとクランベリーの組み合わせって大好きなのだ
そこに更に胡桃入ってるなんて豪華なベーグルだよ〜

ゴマ小豆

〈自家製酵母〉
黒ゴマ生地に大納言と胡桃入り。


和ものが大好きなココナッツちゃんらしいフレーバー
これ、ゴマ生地なのにすごいクラムがねっちりでビックリ〜
水分をしっかり含んでます
ホクホク大納言は潰れてるからまるで餡子のような食感
クルミと餡子ってすごくおいしい組み合わせ
そしてゴマの風味がすごーく合う


具はもっとたくさん入ってたんですが、生地のねっちり感が
撮りたかったので、糸引いてる感じ、わかるかなぁ〜
クラストはバリッバリで、引きもしっかりでした
ねちねちのクラムがすごくおいしかったぁ

きなこ団子


〈ホシノ〉
きなこ生地にこし餡と豆腐白玉入り。


豆腐白玉って、豆腐の水分で白玉作ってるのかな
もちもちで、全然豆腐って感じもなくおいしよ


きなこ生地でもしっとりしたクラムはもっちもちでｗもちもち〜
餡子の甘さも控え目ですごく好みな味です
きなこモチ食べてるみたいやった

これでココナッツちゃん便も終了〜
本格的なパンにベーグル、とってもおいしかったです
ココナッツちゃん、たくさんありがとう、ごちそうさま

初アッシュ ＆ 嬉しいお届け物♪

２月も終わりですが…やっと初アッシュです
と言うより、今年に入って大阪でパンを買ったのは近くの百貨店に
プチ出店してる某クリームパンのみだなぁ。。。１口食べただけの。
って事なんで、アッシュはもちろん、何と初大阪パンです(笑)

先週の土曜に行ってきました、アッシュは土曜に行くのが好き
何せ街が閑散としてるから、チビ連れて歩きやすいよ〜

アッシュに行く前に、休日出勤中の旦那も一緒にマクドでランチ
シャカシャカチキン初めて食べてみたけどおいしかったぁ

で、アッシュにて…相性の悪いガレットセーグルにはまたフラれたぁ
でもでも、念願のこれに出会えました
ベーグル(バジリコチキン)


すごく食べたかったけど、一度も見かけたことなくってやっと
小ぶりなベーグルちゃんに、ボリューミーな具


肉苦手ですが、チキンは大好き
あっさり上品なやわらか〜いチキンに、マスタードマヨが絡む
多分マリネされてる大きなドライトマトの酸味とシャキシャキレタス。
更にブラックペッパーがサンドされてるので、マヨが多めでもあっさり
ベーグルはムチムチっと水分多めのクラムで弾力あり
皮の引きもしっかりで、とってもおいしかったでーす

マンゴーフロマージュ08’


定番だと思ってボヤボヤしてたら、結局食べ損ねた07’バージョン
08’はお初から買っときました
更に濃厚なマンゴー生地にホワイトチョコもプラス


ほんまに濃厚だわ、ジュワッと果汁染み出てくるんじゃないかと
思っちゃうくらい、それだけクラムもみずみずしいです
生地には細かく刻まれたドライマンゴーがたっぷり練りこまれていて、
上にはフレッシュマンゴーとクリチの塊です
この組み合わせ、間違いなくおいしいですわ
ホワイトチョコのミルキーな甘みがいいアクセントになってる
シロップのようなものが塗ってあるので、前食べた時より
甘くなったなぁと言う印象、サッパリ感がなくなっちゃったなぁ…
こんなにマンゴー濃厚なのに、ライ麦の味がしっかりするの、
それが何だか嬉しいなぁ〜

パレオ・マロン


焼き栗とマロングラッセ入りのパン。
ホワイトチョコとオレンジも香ってきました


小さめのパンなんですが、栗がギッシリ
ねっとりとしたマロングラッセにホクホクの焼き栗
食感のコントラストが素晴らしいです
オレンジの爽やかな風味と栗ってすごく合うんですよねぇ
ジュワッと溶けたホワイトチョコの甘みでマイルドな感じに
ねちっとしたライ麦生地ももちろんおいしい

ビエノワ・パート・アリエ・エ・フロマージュ


あんことクリチ入りのビエノワ。
ビエノワが少なくなったみたいですが、この日は２種ありました。
いつものビエノワより、大きめでボワボワ〜とした形


まずは焼かずに。。。
しっとり、もちっとした生地はほんのりバターを感じます
ホクホクタイプの餡子は甘さ控えめ、クリチとのコンビ大好き
半分は焼いて頂きます。。。
サクサクのビエノワ生地もまたおいしい
焼くと前面に主張されてくるバター風味
餡バタークリチじゃないですか
かと言って、全然しつこくないのです
たっぷり餡子でも、ペロリ

セーグル・フリュイが３種類並んでてキレイだったなぁ
でも私はあんまり得意じゃないのでパスして…とか考えすぎて
今回買ったのはこれだけアッシュで大量買いってあんまり
しないですね私。。。理由は特にないのですが
店内では、忙しそうなマダムに娘が愛想ふりまいてました(笑)

そして、昨日は我が家に嬉しいお届ものが
仲良くしてる、ｙｕｋｉちゃんから〜


大好きなｙｕｋｉちゃんの手作りがたっくさん
ポム、ＫＥＮさん、Ｂ＆Ｃ、輪粉、ガーベリ。。。ｅｔｃの関東パンたち
めちゃめちゃ嬉しいわぁ大切に頂きます
ｙｕｋｉちゃん、いつもありがとうね〜

ＫＥＮさんの特ベー！？

ＫＥＮさんで買ってきたベーグル、ついに頂き〜

まずは、珍しいものを。。。
予約の際、バトンを１品と思って「栗とクリームチーズのバトン」を予約、
しかし作り忘れられてしまって代わりに同じ材料で特別パンを
ベーグル生地で作ったそうで、しかもサービスやったし
これです
栗とクリームチーズのベーグル？


デカいです、重いです211ｇでした
大きな栗の渋皮煮が３個も乗ってるじゃな〜い


厚みはベーグルよりないんですけどね、嬉しい事に胡桃生地だ
生地は薄い（薄くはないけど）ので、普通のベーグルより
ムギュッとしてるように感じました
練乳クリチがた〜っぷり入ってました


これはむちむちのクラムに絡むとうま〜い
生地に練りこまれてる胡桃もたっぷり、


コリコリ食感で、すごく甘い生地なの
この生地と、クリチの組み合わせがめちゃくちゃおいしいっ
ホックホクの栗がまたたまらないおいしさでした
ガッツリお腹にたまる、幸せベーグルでした

いちごベーグル


約9.5ｃｍ、164ｇ


ピンクのラブリーなベーグル
ほんのり苺の香るクラムはもちもちねっちり。
フルーツだからかな、生地が締まってるような気がします。


大きなドライ苺が嬉しくって、かわいいなぁ
シャクシャク、甘酸っぱ〜い
これが練乳クリチと合わないわけがないってね
ただ、これすごーく具が少なかった
これが俗に言うハズレってやつですかねぇ〜
生地がおいしかったからまあいっか

紫芋(プレーン)


約9.5ｃｍ、147ｇ


ぷっくり高さのあるベーグル、生地のみのシンプルなもの。
生地のみって考えると重いよね
紫芋って糖分が多いのかなぁ、白山ベーグル食べた時も思ったけど、
クラストが厚くてバリバリ、そしてそのクラストが甘いのです
甘ったるいわけじゃないくて飴のようなパリパリ感と甘さ。


ムッチリねちねちのクラムもお芋の甘み全開
シンプルなのにすごくおいしくって満足感あるなぁ

トロピック


約10ｃｍ、188ｇ


思いっきり季節外れですが(笑)食べたかったので
フランボワーズとマンゴーの２色生地、鮮やか〜
これ、色だけでなく味もしっかりなんです
甘酸っぱいフランボワーズと濃厚な甘いマンゴーがバッチリ
クコの実まで入ってて豪華だよ〜


そしてパイナップルだぁゴロンと入ってます
大きなパインはシャクシャクでジューシー
サワークリームの酸味で更に爽やかでした
クラムはねっちり、めちゃくちゃおいしいなぁ
外は雪降ってましたが私のお口はトロピカル〜

ＫＥＮさんベーグル、もう１回レポしまーす

いろいろＢ＆Ｃ♪

ココナッツちゃんから手作りと一緒に頂いた、
嬉しいブレッド＆サーカスのパンたち
いろんな種類を少しずつ、食べたことない種類ばっかりでした

ライコンプレ


粗挽きのライ麦の食感をしっかり感じることができる生地。
クラムはねちっとしてて、ちょっとセーグルっぽいよ
噛みしめるとおいしい、素朴なお味でした

サワードゥー


名前から想像できます。。。酸っぱいです
酸味好きにはもってこい
クラムはもちもち、弾力がありました
ガリガリのクラストとのギャップが楽しい、そんなパン

９種穀物パン


穀物の塊それがわかっちゃうヘルシーなパン
とっても香ばしく、穀物の食感でミシミシっとしてます
ザラザラと舌触りが、穀物の含有量を表してる感じだよ〜
焼くと歯にくっつくような食感に。
しっかり噛むと、どんどん甘みが出てくるよ

フルーツノワール


パイン、レーズン、クランベリーにいちじくはわかりました。
それに多分カシューナッツ入ってます
生地はドライフルーツのエキスでかな、ちょっとマーブルになってるの
ジューシーなドライフルーツの甘みと酸味で濃厚なお味
クラムはもちっとしてました

デイズム


クラスト部分がめちゃくちゃ好きなパンでした
焦げ苦みが出る寸前って感じの(笑)香ばしさがたまらなくおいしい
クラムはしっとりしてて、みっちり詰まって重たい感じ。
焼くとねっちり感が増してまた違った感じになっちゃう
そのままでも焼いてもおいしい
大好きな端っこも頂いたんですが、めっちゃハードで嬉しかったぁ

もう１つ、ウクライナ風黒パンも頂いたのですが、写真撮ってませんでした
おいしかったんだけどなぁ…ごめんねぇ
酸味はほぼ無くて、お粉の甘みがすごく良かったです

もう１店、グルマンのパンも１種頂きました
くるみロデブ


見るからに胡桃がたっぷり
ほんまにゴロゴロ居てました〜
甘く香ばしい胡桃生地がめちゃくちゃおいしいっ
クラムはねちねち、すごい粘りなんです
見た目に反してすんごいみずみずしい〜
焼いて食べるとクラストはガリンガリン、クラムがねっちねち
かなり好きなタイプのパンだなぁ

こんなバラエティーに富んだパンをいろいろ食べれて幸せだなぁ〜
ココナッツちゃん、貴重なパンをありがとう、ごちそうさま

絶品☆たもりんちゃん♪

たもりんちゃんから頂いた手作りたち
どれもおいしそうでもったいないけど頂きました〜
たくさんあるので、３回にわけますね

まずは、美しすぎるこれ
カレーオニオンチェダーベーグルドッグ


長くってきれいなグルグル〜
自分が初ドッグを作ったとこやったんで、マジで自分の破棄したくなった
〈イースト使用・春よ恋〉
カレー粉＆コンソメの生地にはフライドオニオンも入ってる
そして上にはチェダーチーズだなんて嬉しすぎる〜


直径が小さいとカッコイイよね、私の丸太みたいやったなぁ…
カレーの風味がしっかりで、コンソメのうま味があとから来ます
フライドオニオンがそこに甘みをプラス
ムッギュ〜ッとした生地、弾力がすごくありました


端っこはムグムグっと更にすごい弾力でめちゃうまい
カリカリのチーズにピリリと後引くカレースパイス
ため息の出るおいしさでした〜

紹介する種類に統一性が全くないですが、次はケーキ(笑)
メープルチーズケーキ


売り物みたいですごいよぉ
メープルシュガーを糖分に使用して作ったそうです
チーズなんだけど、甘いメープルの香りです


しっとり、まったりしてるのに、全然重たくない
口の中で溶けて行くような食感なの
チーズのコクもしっかりでめっちゃおいしい〜
土台のクッキー部分が私好きなのよ、ここも抜かりなくおいしい
しっとりしてるけど、ザクッと感が残ってて分厚いとこも理想的でしたぁ

そしてまたパンに戻ります(汗)
いちごチョコ＆クリームチーズ食パン


〈ドライイースト・春よ恋＆リスドォル〉
ストロベリーチョコとクリチ入りのかわいいキューブ型
キレイな四角がすごいです


ドライ苺も入ってるんです
そのままで頂く。。。もちっとした生地。
甘い苺チョコと甘酸っぱいドライ苺、それにクリチの酸味
かなり好きな組み合わせでした
リスドォル配合なので耳に弾力があり、フランス食パンっぽい。
そして焼いてみる。。。


サックリもっちり、ジュワッとチョコがしみ込んでるとこたまんない〜
クリチもた〜っぷり、塊がど〜んと入ってるの
耳のカリカリ〜が最高

あんきなこシフォン


写真がすごく下手でホンマ申し訳ないんです…
レポでいつも憧れてたシフォンをせっかく頂けたのにぃ
シフォンケーキを食べるのは何年ぶりでしょう


あんこ味のシフォンだなんて、嬉しいわぁ
めちゃくちゃしっとり、なのにすごくふんわりしてる
すごいなぁ、この食感
小豆の甘さは控え目、香りはきな粉なんです
上品な甘みを感じた後、香ばしいきな粉風味〜
久々のシフォンがこんなにおいしいなんて幸せ

たもりんちゃんのスイーツ、いくらでも食べれちゃって危険ですわ
レポはまだ続きます。。。第一弾ごちそうさま

阿佐ヶ谷◎ＢＡＧＥＬ

２日だけなのに、すごく長く休んだような気がしちゃいます
ちょっとバタバタするので、これから休むことが多くなりますぅ

東京で行く事が出来た、大好きな阿佐ヶ谷ＢＡＧＥＬ
あんまり大量には買わなかったので、もう食べちゃいましたぁ

まずは、ｙｕｋｉちゃんがサプライズでプレゼントしてくれた、貴重なこれ。。。
ＢＡＧＥＬラスク


これ滅多に売ってないそうで、めちゃくちゃ嬉しいっ
あの阿佐ヶ谷ＢＡＧＥＬがラスクになってるなんて、贅沢だけど、
素適な事じゃないかぁ


このクラスト部分が嬉しいっ
片面だけにたっぷり砂糖がまぶしてあるんだけど、甘さは控え目
使ってるＢＡＧＥＬがシナレズなので、シナモンシュガーのようなお味
バリバリッとするのに、何処かしっとりしていて手が止まりません〜
サクサクサクサク…結局一気に食べてしまったぁ
めちゃくちゃおいしかったよぉ、ｙｕｋｉちゃんありがとうね

ソーダブレッド＆スコーン


せっかくなので、食べ比べしちゃいました
左がソーダブレッド(カレンズ)、右がスコーンです。


まずはソーダブレッド。
ふかふかっとしていて、指で押して凹むくらい。
かぶりつくと、ミシッっと歯が入ります
生地自体に甘みはほとんどなく、カレンズの甘み
カレンズがシャクシャクッといい食感なんだよね〜
とってもあっさりしてます
そしてスコーン。
こちらはかぶりつくとサクッと歯が入る感じ
バターの香りを少々感じます
こちらは生地の甘みが強い、強いと言ってもソーダブレッドと
比べたらで、甘さは控えめだよ〜
中はややしっとり、ホロホロっと崩れやすいです
食べ比べてみると、違いがよくわかる(自己満足ですが…)

チーズボール


これすごーく食べてみたかったの、しかも自分で買えるなんて
チーズの羽も一緒に帰宅出来てテンション
パンはふんわりした感じ、もっとハードなのを想像してたのでビックリ。
でもこのパンがめちゃくちゃおいしい
クラムがもちっとしてて、ほんのり甘みのある生地


その生地にこの大量のチェダーが絡む絡む〜
とろけたチェダーは糸引きまくり
えっと、おいしくって写真はこれ以上ナシ(汗)
しかもクラストがバリバリ〜何処食べてもおいしい
重そうに見えるけど、全然でペロリと胃に納まりました

プレーンベーグル


約9.5ｃｍ、128ｇ


久しぶりに見たけど、やっぱり高さすごいです、高さＮＯ．１かな
ムッチリ、ムギュッとしたクラム
ほんのり甘くて、お粉の甘みを邪魔してないの。


ピキピキ〜とヒビ割れたクラスト、書くまでもなくバリバリッ
バリバリなんやけど、サクサク〜っと軽い食感なんです
弾力もすごい、そして何と言ってもすごい引き
冷めていくほど、面白いくらいどんどん強くなっていくよ〜
決してもちもちではないけど、この噛み応えが大好き

最後は、前に食べて感激しちゃったこれ
オレンジベーグル
だと言うのに、ガガーン全体写真撮ってないし
サイズだけ、メモっときます
約9.5ｃｍ、126ｇ


さわやか〜なオレンジの香りを楽しみたかったのに、
ちょいと風邪引いてて鼻が詰まってました
ピールがほんとにおいしいですよね
エグみはなく、ほんのり甘いお味、噛みしめると内からオレンジが
ふわっと香ってきました、外からは無理でも中からはイケるやん


ムチッとしたクラムにも、ほんのりオレンジ味がうつってます
こちらもすごい引きでムッギューと引きちぎります
具沢山でもないのに、この満足感、何だろうなぁ

どれもお粉の味を大切にしたパンたち、すごくおいしかったです。
またいつか自分で買いに行けたらいいなぁ

手作り１周年レポ〜☆ ＆ お知らせ

久々です、手作り再開しました
強引なタイトルでしたが、ちょうど手作り始めて１年くらいなんです
今回は手作りレベルの非常に高いお友達へのプレゼント用
気に入ってもらえるのか、非常にビビってます
これ以外にも作ってますが、とりあえず新フレーバーのみ

無難にいけばいものの、ついにチャレンジしたこれ
コーンミールベーグルドック


しかもＷでお初のコーンミールを使ってみる…やめときゃ良かったぁ
コーンミールってそのまま混ぜればいいもんだと思ってたら、
ちゃんとした準備が必要らしく、水で煮切ったんですよね、
その分の水分がどんだけ増えてるかわかんなくって生地ベチョベチョ〜
あとから粉足して、かなり邪道な作り方で強行しました
それでもかなりベトベトで、巻けないだろうと思ってだけど何とか完成。
そうそう、少量イーストです


邪道なわりに、普通に出来ました。。。さすが自分に甘い(笑)
粉足した分、かなりジャンボです…横に(汗)
あ、上にはチーズトッピングです、焼きたて食べたからおいしい
コーンミール、食べるのは大好きですが、作るのはイヤ〜

キャラメルナッツ


こちらは少量パネマザ。
キャラメルってなくらい色濃いですねぇ
ハイ、濃いですキャラメルパウダー入れすぎかしらぁ
〜１％って書いてたけど、明らかに少なそうなので１０％にしちゃったよ、
中間はなく、いきなり１０倍です(笑)
笑い事じゃなくて、贈り物ですね。。。ごめんねぇ
中にはキャラメリゼした胡桃とパンプキンシード巻き込み。
またキャラメルかよ〜、って感じですが
と一緒に、ココナッツファインも入れときました


クラスト浮くのが悩みです。。。でも改善に努めてはいません(笑)
すごくサイズが小さいベーグルに、ギュッと詰まってますね(汗)
発酵不足ではなかったから、キャラメルってこうなるんかな
色の割に、キャラメル味がそこまで濃くなくて良かった
そればっかり気にしてたので具の記憶はありませ〜ん、以上

フルーツジュース


こちらは少量パネマザ。
100％オレンジジュースにラム酒も少し混ぜた生地。
中にはＭＩＸドライフルーツとクリチの巻き込みです。
ラム酒は全く香りませんでした、結構入れたのになぁ…
焼くとアルコール飛んじゃうのかなぁ、残念


フルーツ使う生地、すごい詰まりますね。。。発酵不足ではないです。
食べるとそんなに固くもなく、いい感じでした
とっても爽やかで、ほんとにジュースみたいに出来たかも
自分で好きです

ホワイトグレインピール


こちらは少量イースト。
マルチグレイン生地にオレンジ＆レモンピール練り込み。
ホワイトチョコのみを巻き込んでます。


グレイン量ＯＫ、水分量もＯＫだったと思います
ピールが爽やかで、ホワイトチョコの甘みを抑えてくれてるかな

こんな感じでいっぱい作ってます、気に入ってもらえると嬉しい…

　　　　

旦那がまたほぼ居ないので、ちょっと姉の家へお泊り行ってきます
平日こんな事が出来るのも、娘の入園までなので今のうち
多分木曜から再開します、コメントのお返事時間があったら姉の家から
したいと思いますけど、無理やったら少し遅くなります
旦那は雪国で頑張ってるのかなぁ…

ココナッツちゃんの本格パン☆

ココナッツちゃんから頂いた手作り達
早速頂いてますいろいろあってすごいです
まずは絶品パンから紹介したいと思います

玄米小豆


大きなカンパ？だよね。。。おいしそう
ホシノ。玄米生地に、小豆と金時豆が入ってるそう。


まずは焼かずに。。。もっちり、しっとりと水分含んでます
生地が苦いかも〜って書いてたけど、それは全然大丈夫
香ばしくて甘くない生地と、甘いお豆がすごくいい組み合わせなの
そして焼いてみる。。。


もちもちに加えて粘りが出ます、歯にくっつくような食感に
玄米の香ばしさもＵＰするような気がする
ホクホクのお豆がたっぷりで、豆好きにも嬉しいパンだなぁ

さつまマロン


こちらもホシノ。
南瓜パウダーの生地に、さつま芋の甘煮と甘栗入り


嬉しすぎる組み合わせ
南瓜生地は見るからにしっとりしてます
そのまま食べてももっちもち


焼くとこれも粘りが出て、もちもち度ＵＰ
ホックホクのさつま芋は自然な甘みがすごくおいしい〜、食感が少し
違う甘栗とたっぷり入ってるのが最高です
そして、レンチンして食べてると更に変身〜
もっちんもちんでクラストにすごい引きが出ました
すごく大きなカットで頂いたけど、あっという間になくなっちゃったぁ

カスタードレーズン＆アップル


ミニ山食だホシノだそう。
食パン生地に自家製カスタード、ラムレーズン、りんご入り。


生地がすごくおいしい〜
もちっとしって、しっとり、ほんのり甘い生地なの
そしてこれすごいんです、半分がレーズン、半分がりんごなの
まずは焼かずに頂いたりんごから。。。


シャクシャクのりんごがた〜っぷり、冷たいままがおいしい
自家製のカスタードも甘さを抑えてあるからすごく爽やかな味
そしてトーストしたレーズン。。。


カスタードがジュワッとなって生地に染み込むとこがいいっ
ラムがしっかり効いたジューシーなレーズンがたっぷり入ってて、
大人のクリームパンだねぇラムも染み込んだ生地、最高
焼くと生地がサックリ、もちもち度もしてまた違う感じ。
１個で何度でも楽しめちゃうパンでしたぁ

最後は楽しみにしていた手作り和菓子〜
鬼まんじゅう(手前)、
　　　　芋きんつば(左上)、芋ようかん(右上)


鬼まんじゅう、ねっちりした皮と大きな角切りさつま芋がホックホク〜
芋きんつば、もちもちの皮に自然に近いお芋餡がたまりませ〜ん
芋ようかん、滑らかなのに、お芋食べてるかのようなホクホク感
市販のものって甘すぎていっぱい食べれないけど、ココナッツちゃん作の
和菓子はどれも甘さ超控えめでいっぱい食べれちゃいました

和菓子まで作れるなんて、何て素敵なママでしょう

ココナッツちゃん、まずは第一弾ごちそうさまでした
次回はベーグル編よ

東京お土産☆〜後編〜

昨日の続きで、東京でお友達に頂いたお土産を

あっこちゃんからはお薦めの和菓子を
小ざさというお店の最中です


特徴的なこの形、笹の形なのかな
小豆あんと白あんがありました、最中大好き


義両親とか旦那も食べたので、私は白あんしか食べれなかった
このポッテリした餡子、お豆の食感もしっかり残ってておいしい
甘さも控えめ、サクサクっとしててすごくおいしかったぁ

続いては、彩ちゃんより。。。
まずは、オートミールを使ったお菓子を２つ、
これ何とバター、卵、牛乳不使用なんやって、そういうの作るの難しそう
オートミールメープルクッキー＆
　　　　　　　　　　　　　オートミールバー


オートミールメープルクッキーは、オートミール＆全粒粉に
メープルシロップ入り、小さいのにザクザクっと噛み応えあり
噛みしめていると、メープルがふわっと香ってくるの
胡桃も入っているのでコリッとまた違った食感も楽しめちゃう
そして甘みが後からジワジワと染み出てくる感じ、おいしいよ〜
オートミールバーは、オートミール＆全粒粉生地に
ピナバタ＆チョコとフィー入り。
こちらはピナバタ効果でしっとりしてます、でもザクザク食感もあり
香ばしさを感じた後に、ピナバタのコクが来て何か幸せ
チョコの甘みもほんのり感じられる程度で甘さ控えめ、これ好き〜
ヘルシーって何よりも嬉しいな

チーズバジルビスコッティ


わ〜い、お食事系ビスコッティなんて初めて食べるぞぉ
バジルとカシューナッツ、味付けは粉チーズの塩分のみ。
チーズのしょっぱさを感じた後にバジルが鼻から抜けていく
ガリガリ、ポリポリ〜と止まらないおいしさ
プリッツみたいな味なの、おつまみにもいいわ
最近呑み過ぎなので、朝からアルコール欲しちゃいました

パインサワークリチ


レーズン酵母、彩ちゃんの酵母ベーグルは２度目です
紅茶生地にパインとサワークリーム、クリチの巻き込み。
紅茶の香りがすごくいい〜紅茶の香りって出にくいのにすごい


ソフトめなクラムはもちもち、水分含んでます
甘酸っぱいパインにサワークリームとクリチでお口の中、さわやか〜
大好きなパインがたくさんでシャクシャク
この具が紅茶生地とバッチリ合うんです


少し気泡の出たクラストはバリっとしてていい食感
以前頂いた彩ちゃんベーグルとはまた違った感じでした

あっこちゃん、彩ちゃん、ありがとうごちそうさまでした
みんなのお土産を頂いて東京にまた行きたくて仕方ない