ヒポポタマス その��
2007年05月31日(木曜日)
ヒポポタマス、着々と食べ進めてます
イチジク
約10.5ｃｍ、127ｇ
これは焼き戻していただきました。
ここのベーグル、皮がバリっと言うか、パリッとなっておいしい
サクサクになるところが好き
クラムは水分少なめでしたがもちもち、大きめイチジクが
一周途切れなくしっかり入ってました
私が苦手なタイプのイチジクではなかったよ
ムチ〜っと引きがかなり強めでこれは優秀
チョコベーグル
約10ｃｍ、110ｇ
溶けたチョコより、パリッとしたのが好きなので冷やしたままで。
結果、もっちり感、引きもなかった。。。仕方あるまい
ちょっとパサったハードなパンでしたね〜
ここのベーグル、間違いなく焼くか蒸すかした方がいい
ってプレーン食べた時点でわかってましたがね
中のチョコはビター、トッピングのココアパウダー、
甘さ控えめの大人味のチョコパンだね、味は好き
チーズベーグル
約10.5ｃｍ、126ｇ
チェダーチーズがたっぷりだぁ嬉しい〜
ちゃんと焼き戻すと、クラストがサクサクになる
しっかり引きのある、もちもちクラムにとろけたチーズが
絡んで最高においしかったなぁ〜
上にもチーズをトッピングしてもらえると嬉しいな。
おろしたての
パルメジャーノレジャーノベーグル
約10.5ｃｍ、110ｇ
見た目、チーズともう少し劇的な違いが欲しいではないか
チーズはほんまに全ておろされてしまってるようである
しっとりもちもちクラムは、とにかくチーズ
いい香り、ほんのり塩気があっておいしい生地だなぁ
最初に見たとき、チーズの物体がちょっと欲しいかな
と思ったけど、これはこれでいいのかもしれない。
パリパリクラストがスナックのような食感で好き
酒の肴にも良さげである…ワイン
プリ〜ズ
イチジク約10.5ｃｍ、127ｇ
これは焼き戻していただきました。
ここのベーグル、皮がバリっと言うか、パリッとなっておいしい
サクサクになるところが好き
クラムは水分少なめでしたがもちもち、大きめイチジクが
一周途切れなくしっかり入ってました
私が苦手なタイプのイチジクではなかったよ
ムチ〜っと引きがかなり強めでこれは優秀
チョコベーグル約10ｃｍ、110ｇ
溶けたチョコより、パリッとしたのが好きなので冷やしたままで。
結果、もっちり感、引きもなかった。。。仕方あるまい
ちょっとパサったハードなパンでしたね〜
ここのベーグル、間違いなく焼くか蒸すかした方がいい
ってプレーン食べた時点でわかってましたがね
中のチョコはビター、トッピングのココアパウダー、
甘さ控えめの大人味のチョコパンだね、味は好き
チーズベーグル約10.5ｃｍ、126ｇ
チェダーチーズがたっぷりだぁ
嬉しい〜ちゃんと焼き戻すと、クラストがサクサクになる
しっかり引きのある、もちもちクラムにとろけたチーズが
絡んで最高においしかったなぁ〜
上にもチーズをトッピングしてもらえると嬉しいな。
おろしたてのパルメジャーノレジャーノベーグル
約10.5ｃｍ、110ｇ
見た目、チーズともう少し劇的な違いが欲しいではないか
チーズはほんまに全ておろされてしまってるようである
しっとりもちもちクラムは、とにかくチーズ
いい香り、ほんのり塩気があっておいしい生地だなぁ
最初に見たとき、チーズの物体がちょっと欲しいかな
と思ったけど、これはこれでいいのかもしれない。
パリパリクラストがスナックのような食感で好き
酒の肴にも良さげである…ワイン
プリ〜ズ モンクール その��
2007年05月30日(水曜日)
先週買って来たmon coeurさんのパンをご紹介します
ミエルフロマージュ
はちみつとクリチの丸いパン
１口食べて、ビックリするくらいはちみつでジューシーなクラム、
上の写真でわかるかなぁ。。。
しっとりを通り越して、ねっちょり状態やけど甘すぎない
全粒粉入りで香ばしい、酵母かな、やや酸味のあるクラム
にこのたっぷりのはちみつがとってもよく合ってるの
更にたっぷりのクリチが嬉しすぎるパンだな
パリッパリのクラストがめっちゃ香ばしくておいしい〜
リュスティック・鹿の子入り
平べったくて、チャパタのようなルックス
しっかり焼いてある感じでクラストがハード
気泡がしっかり、もちもちみずみずしいクラム。
これも全粒粉入りで香ばしさも感じます
程良い塩気のある生地の中でより引き立つ、
ほんのり甘いホクっとした鹿の子がまたおいしい
噛めば噛むほど、味が出るタイプのパンでした。
これ以外に、プレーンとチョコ入りがありました。
いよかん
まん丸なかわいいパン
いよかんピールがたっぷり入ってる
これも全粒粉入りの香ばしい生地。
見た目ほど全然ハードじゃなく、歯切れよく食べやすい
エグみのない、いよかんピールがおいしい〜
いよかん効果
クラムがしっとりネチっとしてたよ
全粒スコーン
小さなスコーンでした
ザクっとした歯ごたえやけど、中はしっとり
ホロホロ系かと思いきや、全然崩れないのが驚き
最初は甘さ控えめなのに、しっかり噛みしめるとどんどん
甘みが増してきておもしろい、全粒粉入りで香ばしく、
いっぱい噛みたくなるようなほんとにいいザクザク食感なの
ミエルフロマージュはちみつとクリチの丸いパン
１口食べて、ビックリするくらいはちみつでジューシーなクラム、
上の写真でわかるかなぁ。。。
しっとりを通り越して、ねっちょり状態やけど甘すぎない
全粒粉入りで香ばしい、酵母かな、やや酸味のあるクラム
にこのたっぷりのはちみつがとってもよく合ってるの
更にたっぷりのクリチが嬉しすぎるパンだな
パリッパリのクラストがめっちゃ香ばしくておいしい〜
リュスティック・鹿の子入り平べったくて、チャパタのようなルックス
しっかり焼いてある感じでクラストがハード
気泡がしっかり、もちもちみずみずしいクラム。
これも全粒粉入りで香ばしさも感じます
程良い塩気のある生地の中でより引き立つ、
ほんのり甘いホクっとした鹿の子がまたおいしい
噛めば噛むほど、味が出るタイプのパンでした。
これ以外に、プレーンとチョコ入りがありました。
いよかんまん丸なかわいいパン
いよかんピールがたっぷり入ってる
これも全粒粉入りの香ばしい生地。
見た目ほど全然ハードじゃなく、歯切れよく食べやすい
エグみのない、いよかんピールがおいしい〜
いよかん効果
クラムがしっとりネチっとしてたよ全粒スコーン小さなスコーンでした
ザクっとした歯ごたえやけど、中はしっとり
ホロホロ系かと思いきや、全然崩れないのが驚き
最初は甘さ控えめなのに、しっかり噛みしめるとどんどん
甘みが増してきておもしろい、全粒粉入りで香ばしく、
いっぱい噛みたくなるようなほんとにいいザクザク食感なの
信州便より〜ＫＥＮさんたち
2007年05月29日(火曜日)
ｙｕｋｉちゃんからの信州便にサプライズで入ってたＫＥＮさんたち
ついについに、全部食べてしまいました〜
モーン＆くるみベーグル
約9,5ｃｍ、151ｇ
だ〜い好きなモーンとくるみがたっぷり
モーンペーストって、ちょっとアーモンド味に似てて大好き
トゲトゲクラストが、サクサクバリバリで面白いな〜
もちもち、しっかりと引きのあるひねりの入ったクラム
くるみがまたたっぷり入ってて、コリコリといい食感
あぁ、おいしい。。。食べてる間、１人で笑ってる変な奴
アボガドチリビーンズベーグル
約10,5ｃｍ、238ｇ
一瞬、壊れたとスケールに不信感を抱くような重量
アボガド生地、め〜っちゃ食べてみたかったの
めっちゃ辛党な私、ｙｕｋｉちゃんのレポを見て憧れていた
このフレーバー、すっごい食べるの楽しみでした
クラム、ねちょねちょのもっちもちすごいすご〜い
チリビーンズに角切りチーズまで入ってるではないかぁ〜、
このチーズがコクをプラスしてくれて、いい
引き肉たっぷりのチリビーンズの味付けもバッチリ
辛味は控えめであんまり感じなかったけど…チーズの
おかげでマイルドになってるのかもしれないね
（辛味に関してはかなり舌がマヒしております
）
トッピングのチーズがカリカリになって、サルサチップを
食べてるような気分にもなれちゃうんだよね
あぁ、全てが感動やったなぁ。。。
五色豆のリュスティック
うぐいす豆、金時豆、白いんげん豆、小豆、黒豆かな
クラストがすっごいハードなリュスだハード好き
クラムはとってもしっとりもちもち、そのギャップがいいな
お豆がたっぷりで、クラムのほどよい塩気が
お豆の甘みを更に引きたててくれて、ちょうどいいんだよね
硬いクラムはしっかり噛んで引っ張らないと切れないくらい、
これがＫＥＮさんらしいのかもね〜、おいしかった
ついについに、全部食べてしまいました〜
モーン＆くるみベーグル約9,5ｃｍ、151ｇ
だ〜い好きなモーンとくるみがたっぷり
モーンペーストって、ちょっとアーモンド味に似てて大好き
トゲトゲクラストが、サクサクバリバリで面白いな〜
もちもち、しっかりと引きのあるひねりの入ったクラム
くるみがまたたっぷり入ってて、コリコリといい食感
あぁ、おいしい。。。食べてる間、１人で笑ってる変な奴
アボガドチリビーンズベーグル約10,5ｃｍ、238ｇ
一瞬、壊れた
とスケールに不信感を抱くような重量アボガド生地、め〜っちゃ食べてみたかったの
めっちゃ辛党な私、ｙｕｋｉちゃんのレポを見て憧れていた
このフレーバー、すっごい食べるの楽しみでした
クラム、ねちょねちょのもっちもち
すごいすご〜いチリビーンズに角切りチーズまで入ってるではないかぁ〜、
このチーズがコクをプラスしてくれて、いい
引き肉たっぷりのチリビーンズの味付けもバッチリ
辛味は控えめであんまり感じなかったけど…チーズの
おかげでマイルドになってるのかもしれないね
（辛味に関してはかなり舌がマヒしております
）トッピングのチーズがカリカリになって、サルサチップを
食べてるような気分にもなれちゃうんだよね
あぁ、全てが感動やったなぁ。。。
五色豆のリュスティックうぐいす豆、金時豆、白いんげん豆、小豆、黒豆かな
クラストがすっごいハードなリュスだ
ハード好きクラムはとってもしっとりもちもち、そのギャップがいいな
お豆がたっぷりで、クラムのほどよい塩気が
お豆の甘みを更に引きたててくれて、ちょうどいいんだよね
硬いクラムはしっかり噛んで引っ張らないと切れないくらい、
これがＫＥＮさんらしいのかもね〜、おいしかった
最後のポム◎
2007年05月28日(月曜日)
ついに食べちゃいました、ポム
まなみんちゃんから届いてはや２か月が経ち、
そろそろ食べないと冷凍焼けも気になるし
フランボワーズガナッシュ
約9.5ｃｍ、135ｇ
久々のポム、じっくり焼き戻して。。。
皮バリッ
クラムはもっちり
カットするとフランボワーズの香りがすごい
甘酸っぱいガナッシュがたっぷりと
ガナッシュって不思議な食感だなぁ、どうやって作るんやろ
ほじくって食べてみたが、ホワイトチョコと
フレーバーを混ぜているのであろう。。。
と適当な結論にて終了〜
何でもいいや、おいしかったわ
キャラメルチョコ
約10ｃｍ、127ｇ
焼き戻す前から皮にはひび割れ、ふわっとした感触。
明らかに今まで食べたポムとは違うなぁと期待膨らむ
カットした瞬間、鼻がキャラメルで包まれたみたいだ
キャラメル色のクラムも何だかかわいいよね
食べた感じ、やっぱり今までと全然違う
クラムはサクサク、層になっているようで剥がれおちていく…
このサクサククラムに、キャラメルが絡んできて上品な
洋菓子のような雰囲気まで感じてしまったではないか
最後にまた衝撃を受けちゃいました
ポムさん、無くなっちゃったのは悲しいけど、
たっくさんの種類が食べれて満足です
まなみんちゃん、ありがとうね
まなみんちゃんから届いてはや２か月が経ち、
そろそろ食べないと冷凍焼けも気になるし
フランボワーズガナッシュ約9.5ｃｍ、135ｇ
久々のポム、じっくり焼き戻して。。。
皮バリッ
クラムはもっちりカットするとフランボワーズの香りがすごい
甘酸っぱいガナッシュがたっぷりと
ガナッシュって不思議な食感だなぁ、どうやって作るんやろ
ほじくって食べてみたが、ホワイトチョコと
フレーバーを混ぜているのであろう。。。
と適当な結論にて終了〜
何でもいいや、おいしかったわ
キャラメルチョコ約10ｃｍ、127ｇ
焼き戻す前から皮にはひび割れ、ふわっとした感触。
明らかに今まで食べたポムとは違うなぁと期待膨らむ
カットした瞬間、鼻がキャラメルで包まれたみたいだ
キャラメル色のクラムも何だかかわいいよね
食べた感じ、やっぱり今までと全然違う
クラムはサクサク、層になっているようで剥がれおちていく…
このサクサククラムに、キャラメルが絡んできて上品な
洋菓子のような雰囲気まで感じてしまったではないか
最後にまた衝撃を受けちゃいました
ポムさん、無くなっちゃったのは悲しいけど、
たっくさんの種類が食べれて満足です
まなみんちゃん、ありがとうね
お土産おたベー その��
2007年05月27日(日曜日)
たくさん買ってもらった麦輪小樽のヘルシー系のご紹介
ちょっと時間がなくて、全て自然解凍のみでいただきました。
ライ麦
約10ｃｍ、150ｇ
少し小ぶりなのにずっしり、ライ麦特有の酸味とその香り。
引きは少ないけど、しっとりムチっと詰まってる
ライ麦の酸味、大好きやからこれ好きだな〜
ほんとに食べ応えのあるベーグルでした、お腹いっぱい
五穀
約10.5ｃｍ、144ｇ
大豆・大麦・ごま・玄米・キヌアの五穀。
とっても香ばしい香りがする
やや水分少なめで引きもあんまりないかなぁ
もっちりはしてるけど、歯切れのいい食感です。
クラムは大豆の味がしっかりで、豆の甘みがおいしい
ごまの香ばしさも広がって、風味がいいよ〜
全粒粉
約10.5ｃｍ、147ｇ
これもすっごく香ばしい香り〜
水分は少なめやけと、ムチっと詰まってます。
香ばしさに加えて、すごく甘みを感じる
やっぱりお粉がおいしいなぁ〜
ちょっと時間がなくて、全て自然解凍のみでいただきました。
ライ麦約10ｃｍ、150ｇ
少し小ぶりなのにずっしり、ライ麦特有の酸味とその香り。
引きは少ないけど、しっとりムチっと詰まってる
ライ麦の酸味、大好きやからこれ好きだな〜
ほんとに食べ応えのあるベーグルでした、お腹いっぱい
五穀約10.5ｃｍ、144ｇ
大豆・大麦・ごま・玄米・キヌアの五穀。
とっても香ばしい香りがする
やや水分少なめで引きもあんまりないかなぁ
もっちりはしてるけど、歯切れのいい食感です。
クラムは大豆の味がしっかりで、豆の甘みがおいしい
ごまの香ばしさも広がって、風味がいいよ〜
全粒粉約10.5ｃｍ、147ｇ
これもすっごく香ばしい香り〜
水分は少なめやけと、ムチっと詰まってます。
香ばしさに加えて、すごく甘みを感じる
やっぱりお粉がおいしいなぁ〜
食べすぎな日！？
2007年05月26日(土曜日)
昨日はすごい雨でしたが、旦那が２０日ぶりのお休み(代休)
姫のバースデーイブと言うことで、お出かけして来ました
ＧＷは子供の病気で
家族で出かけるのは１か月ぶり〜
まずはお祝いで外食へ、たまにはマクド以外で
地元のレストランPomme de Terreにお初で行ってみる
お店の名前だけ聞いたらベーグル好きならドキッとするはず。。。
しか〜し、残念ながら全くもって違いますから〜
でもここ、あのポムの樹発祥のお店、つまり総本店なのです
私は地鶏と白ワイン煮込みクリームソース
旦那は何とかピラフ(全く覚えてません
)
これ、めちゃめちゃ大盛り、ご飯２合くらい
このお店、何がいいかって言うとパン食べ放題
なもんで、上のおかずなんて何でも良かったんですよね
隣でパン屋さんも営業してるので、そこのパンがたっくさん
これでもまだまだ全種類じゃないくらい多種ありました
ちゃんとカンパーニュとか、ごまおさつなど、好みもあったし
家族全員、パンとドリンクバーでお腹パンパンパ〜ン
ここは旦那のおごりいつもいつもご馳走さま
そこから、京都にあるよく行くおもちゃ屋さん近くのパン屋へ移動。
初めましてのmon coeurさんです
対面販売のオシャレなかわいらしいお店でした。
ちょうど雨が土砂降りやったので写真は無理〜
こんなの買いました
また、レポしますので
いつものおもちゃ屋で遊ばせて、更に帰りに近所のモールへ。
ここで買い物＆バースデーなのでケーキを購入
迷ったけど、お店はＧｕｔｅに決定
苺姫
甘酸っぱい苺ムースに苺ソース、中も苺が入ってて
さっぱりおいしい食べすぎ一家にピッタリ
デザートは別腹とは言えど、ランチがまだ消化しきれてない
胃の中に夕飯＆デザートはヘビーでございました
久々のお出かけでついはしゃぎ過ぎ、ウロつき過ぎ
帰りも遅くなっっちゃって家でもバタバタ
かなり疲れたけど、本日が姫３歳バースデー本番なもんで
近くの遊園地へ行って参ります
昨日からみなさんの所へ遊びに行けなくてごめんなさい
姫のバースデーイブと言うことで、お出かけして来ました
ＧＷは子供の病気で
家族で出かけるのは１か月ぶり〜まずはお祝いで外食へ、たまにはマクド以外で
地元のレストランPomme de Terreにお初で行ってみる
お店の名前だけ聞いたらベーグル好きならドキッとするはず。。。
しか〜し、残念ながら全くもって違いますから〜
でもここ、あのポムの樹発祥のお店、つまり総本店なのです
私は地鶏と白ワイン煮込みクリームソース
旦那は何とかピラフ(全く覚えてません
)これ、めちゃめちゃ大盛り、ご飯２合くらいこのお店、何がいいかって言うとパン食べ放題
なもんで、上のおかずなんて何でも良かったんですよね
隣でパン屋さんも営業してるので、そこのパンがたっくさん
これでもまだまだ全種類じゃないくらい多種ありました
ちゃんとカンパーニュとか、ごまおさつなど、好みもあったし
家族全員、パンとドリンクバーでお腹パンパンパ〜ン
ここは旦那のおごり
いつもいつもご馳走さまそこから、京都にあるよく行くおもちゃ屋さん近くのパン屋へ移動。
初めましてのmon coeurさんです
対面販売のオシャレなかわいらしいお店でした。
ちょうど雨が土砂降りやったので写真は無理〜
こんなの買いました
また、レポしますので
いつものおもちゃ屋で遊ばせて、更に帰りに近所のモールへ。
ここで買い物＆バースデーなのでケーキを購入
迷ったけど、お店はＧｕｔｅに決定
苺姫甘酸っぱい苺ムースに苺ソース、中も苺が入ってて
さっぱりおいしい
食べすぎ一家にピッタリデザートは別腹とは言えど、ランチがまだ消化しきれてない
胃の中に夕飯＆デザートはヘビーでございました
久々のお出かけでついはしゃぎ過ぎ、ウロつき過ぎ
帰りも遅くなっっちゃって家でもバタバタ
かなり疲れたけど、本日が姫３歳バースデー本番なもんで
近くの遊園地へ行って参ります
昨日からみなさんの所へ遊びに行けなくてごめんなさい
ミシェルズベーグル その��
2007年05月25日(金曜日)
ミシェルズベーグル、レポしていきます
グラハムベーグル
約9.5ｃｍ、127ｇ
粗挽きのグラハム粉使用のベーグルだそうです。
１回冷凍すると味変わるのかなぁとちょっと不安でいただく
半分は自然解凍のみでいただきました。
これだけで充分ムチ〜っとしてて、もちもちと弾力あり
冷やしたまま食べちゃっても意外とおいしいかも
半分は焼き戻していってみました。
クラストがサクサクっとして、もちもちに引きが出ました
生地に程よい甘み、グラハム粉の香ばしさがあって、
シンプルやけどこれだけでパクパクいけちゃうベーグル
シナモンレーズンベーグル
約9.5ｃｍ、132ｇ
小ぶりなのに、ずっしり詰まってます
シナモンの香りはあんまりしないかも。
１口かじるとほんのり、噛みしめるとしっかりシナモン
ジューシーなレーズンたっぷり、もちもち生地にしみ込んでる
これは自然解凍のみでいただいたけど、シナモン効果かな、
引きもしっかり、しっとりもちもちいや、ねっちょりしてる食感
これはかなり好きな感じだったなぁ
チーズベーグル
約9.5ｃｍ、127ｇ
小さめカットのプロセスチーズがたっぷり、上にはチェダー
シナレズに比べるとふわっとしてるけど、しっかりもっちもち
小さめカットのチーズなので、まんべんなくチーズ味
クラムにチーズが絡んで伸びるみたい
このフレーバー、１番お餅のようでした
ミシェルズあと２つ、次はどんなかな〜
グラハムベーグル約9.5ｃｍ、127ｇ
粗挽きのグラハム粉使用のベーグルだそうです。
１回冷凍すると味変わるのかなぁとちょっと不安でいただく
半分は自然解凍のみでいただきました。
これだけで充分ムチ〜っとしてて、もちもちと弾力あり
冷やしたまま食べちゃっても意外とおいしいかも
半分は焼き戻していってみました。
クラストがサクサクっとして、もちもちに引きが出ました
生地に程よい甘み、グラハム粉の香ばしさがあって、
シンプルやけどこれだけでパクパクいけちゃうベーグル
シナモンレーズンベーグル約9.5ｃｍ、132ｇ
小ぶりなのに、ずっしり
詰まってますシナモンの香りはあんまりしないかも。
１口かじるとほんのり、噛みしめるとしっかりシナモン
ジューシーなレーズンたっぷり、もちもち生地にしみ込んでる
これは自然解凍のみでいただいたけど、シナモン効果かな、
引きもしっかり、しっとりもちもちいや、ねっちょりしてる食感
これはかなり好きな感じだったなぁ
チーズベーグル約9.5ｃｍ、127ｇ
小さめカットのプロセスチーズがたっぷり、上にはチェダー
シナレズに比べるとふわっとしてるけど、しっかりもっちもち
小さめカットのチーズなので、まんべんなくチーズ味
クラムにチーズが絡んで伸びるみたい
このフレーバー、１番お餅のようでした
ミシェルズあと２つ、次はどんなかな〜
少量イーストに挑戦！！
2007年05月24日(木曜日)
前回手作りをしてからもう３週間
冷凍庫事情もありましたが、ちょっと面倒になっててお休み
しておりましたけど、ようやく再開する気になりました
告知した通り少量イースト、冷蔵長時間発酵で
とは言っても、全く未知の世界なので、まずはプレーンを
とっても暑い日、焦って作りましたが冷蔵庫に入れる前に
かなり常温発酵が進んでしまったような気がしてならない
野菜室か冷蔵庫か迷ったあげく、冷蔵庫へ入れてみる。
すでに常温発酵してると思ったので、温度低い方がいいかなと。
翌日約２０時間後にケトリングして焼成。
なかなか焼き色がつかず、苦労しました
プレーンベーグル(少量イースト・冷蔵発酵)
プレーンだけ並んでても面白くないので、形を微妙に変化。
わかりにくいけど、大きい輪、小さいわ、ひねり、ねじりの４種。
ほんまにわかりにくいのですが
これはちなみに小さい輪バージョンですが
持った感じも、断面見ても過発酵だと思われます
でもね、食べると結構いい感じ気泡も出てるし
クラストはバリバリ、クラムはかなり引いてもちもち
でもこれって果たしておいしいのか。。。
続いて、フレーバーも作ってみました
冷凍庫事情もありましたが、ちょっと面倒になっててお休み
しておりましたけど、ようやく再開する気になりました
告知した通り
少量イースト、冷蔵長時間発酵でとは言っても、全く未知の世界なので、まずはプレーンを
とっても暑い日、焦って作りましたが冷蔵庫に入れる前に
かなり常温発酵が進んでしまったような気がしてならない
野菜室か冷蔵庫か迷ったあげく、冷蔵庫へ入れてみる。
すでに常温発酵してると思ったので、温度低い方がいいかなと。
翌日約２０時間後にケトリングして焼成。
なかなか焼き色がつかず、苦労しました
プレーンベーグル(少量イースト・冷蔵発酵)プレーンだけ並んでても面白くないので、形を微妙に変化。
わかりにくいけど、大きい輪、小さいわ、ひねり、ねじりの４種。
ほんまにわかりにくいのですが
これはちなみに小さい輪バージョンですが持った感じも、断面見ても過発酵だと思われます
でもね、食べると結構いい感じ
気泡も出てるしクラストはバリバリ、クラムはかなり引いてもちもち
でもこれって果たしておいしいのか。。。
続いて、フレーバーも作ってみました
メグちゃんお土産レポ！
2007年05月23日(水曜日)
メグちゃんと手作り交換した時に頂いたお土産のご紹介
初めましてのムッシュアッシュとＨ＆Ｌの限定もの
まずは、西宮のパン屋さん、ムッシュアッシュのパンから
エトワル
とってもかわいらしい形のパン
一見、中身は全く想像つかないなぁ…
粗つぶしのスイートポテトがたっぷり入ってました
しっとりしたかぼちゃの生地のパン。
フィリングが甘さを抑えていておいしい
粗つぶしなのに食感は滑らかクリーミー
食べやすくて、とってもおいしかった
パン ミヤッコ（宮っこ）〜オレンジ〜
西宮やから、宮っこらしいです店ｙｕｋｉちゃんとこ参照
酒粕を練り込んだ、お店自慢のパンだそう。
酒粕使いのパンって、初めてだったりします
めっちゃしっとり〜深い甘みがあってもちもち
オレンジがしっかりきいてて、口中オレンジの香り
何やろう、何かにすごく似てる気が…
とか、ちゃっかり書くくせに思い出せませ〜ん
酒粕使ってても、そこまで感じないもんなのね
オレンジが消してくれてるのか、はたまた味音痴なのか。。。
とってもおいしくいただきました
ヴァンルージュ ショコラ ボワ
何ともゴージャスなルックスだわ
これ、食べてみたかったんだぁ
ワインで練っているので、クラムはワイン色
何を隠そう私は赤ワインが大好きなのである
大きな丸ごとマカダミアナッツにチョコがたっぷり
それとラズベリーが練り込んでるのかなぁ…
プチプチの種が入ってるんだよね(←めっちゃ自信ナシ)
謎のフルーツ(笑)のおかげで、生地が甘酸っぱくてチョコが
たっぷりでも全然甘ったるくなかったよ〜
マカダミアナッツがコリコリ、食感もおもしろい
これもとってもおいしかったぁ
続いてＨ＆Ｌの期間限定もの
きなこ＆五色豆
約9ｃｍ、120ｇ
きな粉の香り、すごいです
お豆は小豆・鶯豆・白いんげん豆・黒豆・金時豆かしら
歯にくっつくような食感のもっちもちクラム
Ｈ＆Ｌ、食べる毎においしくなってるように感じる
ＯＰＥＮ直後に食べた時は、正直あんまりやったなぁ
甘いお豆がたっぷり、ほっくほくでおいしい〜
５種のお豆を一気に食べることってあんまりないけど、
こうやって食べてみると黒豆の味が１番強いなって思った
大阪に居ながら、いただく事が多いＨ＆Ｌ、今度行きたいな
メグちゃん、ごちそうさま
初めましてのムッシュアッシュとＨ＆Ｌの限定もの
まずは、西宮のパン屋さん、ムッシュアッシュのパンから
エトワルとってもかわいらしい形のパン
一見、中身は全く想像つかないなぁ…
粗つぶしのスイートポテトがたっぷり入ってました
しっとりしたかぼちゃの生地のパン。
フィリングが甘さを抑えていておいしい
粗つぶしなのに食感は滑らかクリーミー
食べやすくて、とってもおいしかった
パン ミヤッコ（宮っこ）〜オレンジ〜西宮やから、宮っこらしいです店ｙｕｋｉちゃんとこ参照
酒粕を練り込んだ、お店自慢のパンだそう。
酒粕使いのパンって、初めてだったりします
めっちゃしっとり〜
深い甘みがあってもちもちオレンジがしっかりきいてて、口中オレンジの香り
何やろう、何かにすごく似てる気が…
とか、ちゃっかり書くくせに思い出せませ〜ん
酒粕使ってても、そこまで感じないもんなのね
オレンジが消してくれてるのか、はたまた味音痴なのか。。。
とってもおいしくいただきました
ヴァンルージュ ショコラ ボワ何ともゴージャスなルックスだわ
これ、食べてみたかったんだぁ
ワインで練っているので、クラムはワイン色
何を隠そう
私は赤ワインが大好きなのである大きな丸ごとマカダミアナッツにチョコがたっぷり
それとラズベリー
が練り込んでるのかなぁ…プチプチの種が入ってるんだよね(←めっちゃ自信ナシ
)謎のフルーツ(笑)のおかげで、生地が甘酸っぱくてチョコが
たっぷりでも全然甘ったるくなかったよ〜
マカダミアナッツがコリコリ、食感もおもしろい
これもとってもおいしかったぁ
続いてＨ＆Ｌの期間限定もの
きなこ＆五色豆約9ｃｍ、120ｇ
きな粉の香り、すごいです
お豆は小豆・鶯豆・白いんげん豆・黒豆・金時豆かしら
歯にくっつくような食感のもっちもちクラム
Ｈ＆Ｌ、食べる毎においしくなってるように感じる
ＯＰＥＮ直後に食べた時は、正直あんまりやったなぁ
甘いお豆がたっぷり、ほっくほくでおいしい〜
５種のお豆を一気に食べることってあんまりないけど、
こうやって食べてみると黒豆の味が１番強いなって思った
大阪に居ながら、いただく事が多いＨ＆Ｌ、今度行きたいな
メグちゃん、ごちそうさま
信州便より〜＠お菓子とおやき
2007年05月22日(火曜日)
ｙｕｋｉちゃんからの信州便、まだまだあります
今日は珍しく、と言うか初めてお菓子からのレポ
ちょっとお疲れな体に、甘いもの補給
ｙｕｋｉちゃんがお気に入りだという、胡蝶庵のお菓子
抹茶生どら焼き
抹茶の生どらなんて、かなり好きそうな予感
めっちゃふわふわ〜などら焼き
トロっとした濃い抹茶クリームがまたおいしい
甘さ控えめ、ここがまた好きなポイントでした
あっという間になくなったので、もう1つも。。。
ふわり(抹茶)
とってもやわらかいブッセ
生どらと比べて、クリームはミルキーで少しだけ固め。
更に小豆まで入れてくれちゃって、嬉しいな
ミルキーな抹茶に小豆ってめちゃくちゃ合うよね〜
暑かったので、半分は半解凍のままいただいちゃった、
アイスみたいでこれまたおいしい〜
そして嬉しいサプライズもありましたｙｕｋｉちゃんが
思い付きで入れてくれたと言うキィニョンのスコーン
何てスバラシイ思い付きなんだぁ〜
キィニョンまで食べれちゃうなんて
黒糖ナッツ
ひび割れがいいですね〜
１口かじると、しっとりタイプだと嬉しくなる
ややねっちょりしてる部分もあって、かなり好きな食感
黒糖がほんのりちょうどいい甘さ。
胡桃もたっぷり、コリコリといいアクセント
おいしいな
今日は珍しく、と言うか初めてお菓子からのレポ
ちょっとお疲れな体に、甘いもの補給
ｙｕｋｉちゃんがお気に入りだという、胡蝶庵のお菓子
抹茶生どら焼き抹茶の生どらなんて、かなり好きそうな予感
めっちゃふわふわ〜などら焼き
トロっとした濃い抹茶クリームがまたおいしい
甘さ控えめ、ここがまた好きなポイントでした
あっという間になくなったので、もう1つも。。。
ふわり(抹茶)とってもやわらかいブッセ
生どらと比べて、クリームはミルキーで少しだけ固め。
更に小豆まで入れてくれちゃって、嬉しいな
ミルキーな抹茶に小豆ってめちゃくちゃ合うよね〜
暑かったので、半分は半解凍のままいただいちゃった、
アイスみたいでこれまたおいしい〜
そして嬉しいサプライズもありました
ｙｕｋｉちゃんが思い付きで入れてくれたと言うキィニョンのスコーン
何てスバラシイ思い付きなんだぁ〜
キィニョンまで食べれちゃうなんて
黒糖ナッツひび割れがいいですね〜
１口かじると、しっとりタイプだ
と嬉しくなるややねっちょりしてる部分もあって、かなり好きな食感
黒糖がほんのりちょうどいい甘さ。
胡桃もたっぷり、コリコリといいアクセント
おいしいな
マジパン その��
2007年05月21日(月曜日)
マジパン、フレーバーものいただきましたぁ
胃がもたれ気味なくせに、こってり３連発
ピザベーグル
大きさ測定忘れました
ベーグル生地の上にウインナー、トマト、玉ねぎ、ピーマン、
それにチーズがたっぷりとトッピングされてて重い
ベーグル生地やけど、あんまり引きはなかったなぁ〜
ややもっちり程度、まあ歯切れがいい方が食べやすいかも
たっぷりな具がとってもジューシーでめっちゃおいしい
ピザパンとして、普通においしくいただいちゃいました
カレーベーグル
約11ｃｍ、137ｇ
これは１年以上前から気になってしょうがなかったもの、
福神漬ってインパクト強すぎだよ〜
レンチンして、Ｔｏｐのパン粉をカリカリにトースト。
もっちり生地に、マイルドカレーがキレイに巻き込んであります
カレーはあとから少しだけピリッと来る程度かな。
弾力あってもちもち、引きもしっかりありました
福神漬がいいアクセントよく合う
あげパンのカレーパンは油っこくてあんまり好きじゃない、
でもこれならいけちゃうな〜
チョコベーグル
約10ｃｍ、98ｇ
ココア生地にチョコの巻き込み＆トッピング。
ＴＯＰのチョコ、もうちっとかわいく乗ってたんですが、
買った日が暑かったので溶けちゃったみたいです
ココア生地なので、水分少なめ引きはなかったです
すこ〜しはもっちりしてたような気もしますが、
もっちりと言うより、さっくり食感、仕方ないかなぁ。。。
チョコはビターを使ってあるのでそこは嬉しい
クラムも甘くないし、チョコもビターなので甘ったるくない
大人味なチョコパンでした
胃がもたれ気味なくせに、こってり３連発
ピザベーグル大きさ測定忘れました
ベーグル生地の上にウインナー、トマト、玉ねぎ、ピーマン、
それにチーズがたっぷりとトッピングされてて重い
ベーグル生地やけど、あんまり引きはなかったなぁ〜
ややもっちり程度、まあ歯切れがいい方が食べやすいかも
たっぷりな具がとってもジューシーでめっちゃおいしい
ピザパンとして、普通においしくいただいちゃいました
カレーベーグル約11ｃｍ、137ｇ
これは１年以上前から気になってしょうがなかったもの、
福神漬ってインパクト強すぎだよ〜
レンチンして、Ｔｏｐのパン粉をカリカリにトースト。
もっちり生地に、マイルドカレーがキレイに巻き込んであります
カレーはあとから少しだけピリッと来る程度かな。
弾力あってもちもち、引きもしっかりありました
福神漬がいいアクセント
よく合うあげパンのカレーパンは油っこくてあんまり好きじゃない、
でもこれならいけちゃうな〜
チョコベーグル約10ｃｍ、98ｇ
ココア生地にチョコの巻き込み＆トッピング。
ＴＯＰのチョコ、もうちっとかわいく乗ってたんですが、
買った日が暑かったので溶けちゃったみたいです
ココア生地なので、水分少なめ引きはなかったです
すこ〜しはもっちりしてたような気もしますが、
もっちりと言うより、さっくり食感、仕方ないかなぁ。。。
チョコはビターを使ってあるのでそこは嬉しい
クラムも甘くないし、チョコもビターなので甘ったるくない
大人味なチョコパンでした
ヒポポタマス その��
2007年05月20日(日曜日)
買って来てから１週間以上、やっと食べました
ヒポポタマスのフレーバーものを紹介していきます
黒糖とクルミのベーグル
約10ｃｍ、116ｇ
これは蒸して食べてみました
最初に食べたプレーンはちょっとパサついてたけど、
しっとりもっちりに変身引きもあるよ〜
黒糖の香り好き甘すぎなくてちょうどいい。
クルミがたっぷり巻き込まれててコリコリ〜
きな粉、どうせならもうちょっとトッピングして欲しいな
プレーンに比べて、食べやすくて全然おいしかった
抹茶大納言ベーグル
約9ｃｍ、118ｇ
これも蒸して食べてみたよ。
他に比べてこれだけサイズが小さめやけど、ずっしり感じる。
抹茶と言うより、うぐいす色のクラム。
ちゃんと抹茶の風味は生きてました
ホクホクの大納言がたっぷり巻き込まれてるの
蒸すとお豆もおいしくなるよ〜
この大納言が、甘すぎないからたくさんでもしつこくない
黒糖に比べると水分少なめやけど、しっかりともっちり、
何より引きがすごかった、ムチ〜っとかなり強め
いかなごベーグル
約10.5ｃｍ、103ｇ
気になっていたいかなごご飯のお供で大好き
しっかり焼き戻していただいました。
皮がバリっとサクサククラムはもっちり
甘辛い味付けのいかなごが、ビックリよく合う
焚き立てご飯に最高のいかなごですが、もっちりベーグル
にも最高の１品になってました〜
フレーバーによって全然違うヒポポタマス、楽しみであります
ヒポポタマスのフレーバーものを紹介していきます
黒糖とクルミのベーグル約10ｃｍ、116ｇ
これは蒸して食べてみました
最初に食べたプレーンはちょっとパサついてたけど、
しっとりもっちりに変身
引きもあるよ〜黒糖の香り好き
甘すぎなくてちょうどいい。クルミがたっぷり巻き込まれててコリコリ〜
きな粉、どうせならもうちょっとトッピングして欲しいな
プレーンに比べて、食べやすくて全然おいしかった
抹茶大納言ベーグル約9ｃｍ、118ｇ
これも蒸して食べてみたよ。
他に比べてこれだけサイズが小さめやけど、ずっしり感じる。
抹茶と言うより、うぐいす色のクラム。
ちゃんと抹茶の風味は生きてました
ホクホクの大納言がたっぷり巻き込まれてるの
蒸すとお豆もおいしくなるよ〜
この大納言が、甘すぎないからたくさんでもしつこくない
黒糖に比べると水分少なめやけど、しっかりともっちり、
何より引きがすごかった、ムチ〜っとかなり強め
いかなごベーグル約10.5ｃｍ、103ｇ
気になっていたいかなご
ご飯のお供で大好きしっかり焼き戻していただいました。
皮がバリっとサクサク
クラムはもっちり甘辛い味付けのいかなごが、ビックリよく合う
焚き立てご飯に最高のいかなごですが、もっちりベーグル
にも最高の１品になってました〜
フレーバーによって全然違うヒポポタマス、楽しみであります
今週もデート♪♪
2007年05月19日(土曜日)
つい先週、はじめましてだった
にゃんこちゃん
昨日、１週間ぶりの再会を果たしました
今回は、お誘いを受けて京都で待ち合わせ
うちからは、乗り換えナシですぐなのでチビたちも一緒
目的は、通販のみのミシェルズベーグルの受け取り
受け取って家まで届けてくれると言う、超優しい発言を丁重に
お断りして(単に自分も行きたかっただけ
)お供
とは言っても、住んでる場所が離れすぎてるので現地集合
受け取り予定の14時までに迷わず着くといいのだが。。。
と言う心配は無用で、早く着きすぎちゃった
間もなくにゃんこちゃんと合流、いや発見してお店へ
外観＋にゃんこちゃんの後姿＋娘です
お店と言うより、パン教室をされてるのでコウバな雰囲気
ごっついのに、面白いおっちゃんが感じ良く対応してくれました
帰りにお茶でもと思っても、周りは住宅地で何もナシ
カフェを探して歩いていると、有名なお店を発見
加茂みたらし茶屋
です
よく聞くお店、うちの近所の百貨店催事にもよく登場してるの
もちろん、みたらしだんごをいただきました
焦げ目のついた硬めのお団子に黒蜜のタレが絡んでおいしい
娘もパクパク食べて、にゃんこちゃんの分まで取っちゃって
更に息子がグズッてしまって、ゆっくり出来なくてごめんよぉ
１時間ほどお話して、天気が怪しいので近くの駅でお別れ
短い時間やったけど、今日も楽しかったぁ
誘ってくれて、ほんまにありがとう〜
家に帰ってから、早速ミシェルズベーグル食べました
プレーン
約9ｃｍ、124ｇの色白ちゃん
４日間発酵・熟成の天然酵母使用だそうです。
見るからにしっとりが伝わってきましたよ
そのままでいただいてみました。
すっごいしっとり、もっちもち
食感はかなりソフトやけど、引きもしっかり
粉がしっかり生きていて、甘みがおいしいな
クラストはほぼないけど、これなら許せちゃうかな〜
Flip up!とちょっと似てると言えば似ててお餅みたい
他のフレーバーもこれは楽しみだわ
にゃんこちゃん昨日、１週間ぶりの再会を果たしました
今回は、お誘いを受けて京都で待ち合わせ
うちからは、乗り換えナシですぐなのでチビたちも一緒
目的は、通販のみのミシェルズベーグルの受け取り
受け取って家まで届けてくれると言う、超優しい発言を丁重に
お断りして
(単に自分も行きたかっただけ)お供とは言っても、住んでる場所が離れすぎてるので現地集合
受け取り予定の14時までに迷わず着くといいのだが。。。
と言う心配は無用で、早く着きすぎちゃった
間もなくにゃんこちゃんと合流、いや発見してお店へ
外観＋にゃんこちゃんの後姿＋娘です
お店と言うより、パン教室をされてるのでコウバな雰囲気
ごっついのに、面白いおっちゃんが感じ良く対応してくれました
帰りにお茶でもと思っても、周りは住宅地で何もナシ
カフェを探して歩いていると、有名なお店を発見
加茂みたらし茶屋ですよく聞くお店、うちの近所の百貨店催事にもよく登場してるの
もちろん、みたらしだんごをいただきました
焦げ目のついた硬めのお団子に黒蜜のタレが絡んでおいしい
娘もパクパク食べて、にゃんこちゃんの分まで取っちゃって
更に息子がグズッてしまって、ゆっくり出来なくてごめんよぉ
１時間ほどお話して、天気が怪しいので近くの駅でお別れ
短い時間やったけど、今日も楽しかったぁ
誘ってくれて、ほんまにありがとう〜
家に帰ってから、早速ミシェルズベーグル食べました
プレーン約9ｃｍ、124ｇの色白ちゃん
４日間発酵・熟成の天然酵母使用だそうです。
見るからにしっとりが伝わってきましたよ
そのままでいただいてみました。
すっごいしっとり、もっちもち
食感はかなりソフトやけど、引きもしっかり
粉がしっかり生きていて、甘みがおいしいな
クラストはほぼないけど、これなら許せちゃうかな〜
Flip up!とちょっと似てると言えば似ててお餅みたい
他のフレーバーもこれは楽しみだわ
お土産◎おたベー その��
2007年05月18日(金曜日)
買いに行きたいなぁと密かに思ってたけど、ちょうど
実家に帰るからと諦めていた阪急の北海道物産展
諦めてたのに、仕事で梅田を通った旦那が、
実家へ行ってる間に行ってくれちゃいました
もちろん目的は麦輪小樽のベーグル
しかも、全種１０個も買ったと言うからビックリである
去年の夏に食べて以来だなぁ。。。嬉しい
まずは、定番ものから行ってみました
キタノカオリプレーン
約11ｃｍ、157ｇ
去年の記憶はほぼ無いくせに、もうちょっと表面がキレイだと
思ってた、意外とざっくばらんな見た目だね〜
こういうボコボコな方が好きだったりするんやけどね
焼き戻してみました、クラストは少しパリッと。
ねっちりもちもちクラム、好きだなこの感じ
粉の味、やっぱりおいしい、甘味がいい感じ
ソフトやけど、詰まってるからボリューム大
キタノカオリ一等級プレーン
約10.5ｃｍ、146ｇ
他のフレーバーより一回り小さいサイズ。
同じく焼き戻しで…こっちの方がバリっとなった
もちもち感はすごいけど、ねっちり具合はプレーンが上。
水分も甘みもプレーンの方が多く感じた。
って事は、おいしいのは。。。プレーン
いやいや、引きはこちらの方がありました〜
噛めば噛むほど味が出るクラム、最高級やね
スーパーオニオン
約11ｃｍ、146ｇ
面倒でこれはそのまま食べてみると、パサつきが
気になってしまったのでやっぱり焼き戻してみる。
オニオンの香り〜皮バリバリに
キャラメル色のクラム、オニオンの姿は全くない。
すり潰してるのか、しっかり炒めてドロドロにしたのか…
オニオンの甘みがしっかり出てるから、炒めてるっぽい
普段オニオンはあんまり買わないけど、こういうのは好き
で、小樽つながりでもう１品
タイミングのいい事に、旦那の上司からの出張お土産
ルタオ：小樽ジャージープリン
プリンは自分じゃあまり買わないので貰えると嬉しい
生クリームとカスタードプリンが２層になってます
トロトロではなく、わりとしっかり固めのタイプ。
トロっとしてるより、プッチンみたいなこっちの方が好き
甘さも控えめででした
今週は珍しく出張が１日だけと思ったら、毎日めちゃくちゃ
帰りが遅い旦那
しかも週末は土日とも休みナシだとさ
一応帰りを待ってる私も激しく寝不足なのですが、許しちゃおう〜
ごちそうさまでした
実家に帰るからと諦めていた阪急の北海道物産展
諦めてたのに、仕事で梅田を通った旦那が、
実家へ行ってる間に行ってくれちゃいました
もちろん目的は麦輪小樽のベーグル
しかも、全種１０個も買ったと言うからビックリである
去年の夏に食べて以来だなぁ。。。嬉しい
まずは、定番ものから行ってみました
キタノカオリプレーン約11ｃｍ、157ｇ
去年の記憶はほぼ無いくせに、もうちょっと表面がキレイだと
思ってた、意外とざっくばらん
な見た目だね〜こういうボコボコな方が好きだったりするんやけどね
焼き戻してみました、クラストは少しパリッと。
ねっちりもちもちクラム、好きだなこの感じ
粉の味、やっぱりおいしい、甘味がいい感じ
ソフトやけど、詰まってるからボリューム大
キタノカオリ一等級プレーン約10.5ｃｍ、146ｇ
他のフレーバーより一回り小さいサイズ。
同じく焼き戻しで…こっちの方がバリっとなった
もちもち感はすごいけど、ねっちり具合はプレーンが上。
水分も甘みもプレーンの方が多く感じた。
って事は、おいしいのは。。。プレーン
いやいや、引きはこちらの方がありました〜
噛めば噛むほど味が出るクラム、最高級やね
スーパーオニオン約11ｃｍ、146ｇ
面倒でこれはそのまま食べてみると、パサつきが
気になってしまったのでやっぱり焼き戻してみる。
オニオンの香り〜
皮バリバリにキャラメル色のクラム、オニオンの姿は全くない。
すり潰してるのか、しっかり炒めてドロドロにしたのか…
オニオンの甘みがしっかり出てるから、炒めてるっぽい
普段オニオンはあんまり買わないけど、こういうのは好き
で、小樽つながりでもう１品
タイミングのいい事に、旦那の上司からの出張お土産
ルタオ：小樽ジャージープリンプリンは自分じゃあまり買わないので貰えると嬉しい
生クリームとカスタードプリンが２層になってます
トロトロではなく、わりとしっかり固めのタイプ。
トロっとしてるより、プッチンみたいなこっちの方が好き
甘さも控えめで
でした今週は珍しく出張が１日だけと思ったら、毎日めちゃくちゃ
帰りが遅い旦那
しかも週末は土日とも休みナシだとさ一応帰りを待ってる私も激しく寝不足なのですが、許しちゃおう〜
ごちそうさまでした
たねｂａｋｅｒｙのパンたち
2007年05月17日(木曜日)
神戸パン狩りでゲットしてきたたねｂａｋｅｒｙ
カフェＢＥＲＥＴでひっそりと限定販売されている。
かわいらしいお姉さんが作られていて、全て天然酵母。
とっても素適なパンでした、ご紹介しますね
じゃがいもパン
奇麗にスライスされてました
新じゃがが皮までたっぷり練り込まれてるそう。
つまり丸ごとほんとその通りで、まさにじゃがいもだ
しっとりもっちり、時にホクっとも感じられるクラム。
自然な甘みがしっかりあるから、何も付けなくても全然ＯＫ
クラストは見た目ほど全然硬くない、誰もが食べれそう
マフィン(オニオン)
コーングリッツたっぷり〜
半分はそのまま食べてみました。
ふわっとした食感なのに、すごいしっとり
オニオンチップとブラックペッパーが練り込まれた生地。
オニオンの香ばしさがたまらなくおいしい
ブラックペッパーが時折ピリッといいアクセント
半分はトーストしてマーガリンを
更にすんごいもっちりしたぞマーガリンの塩気
加わってマイルドになり、また別の味を楽しめちゃう
私の人生の中で１番おいしいイングリッシュマフィン決定
カフェＢＥＲＥＴでひっそりと
限定販売されている。かわいらしいお姉さんが作られていて、全て天然酵母。
とっても素適なパンでした、ご紹介しますね
じゃがいもパン奇麗にスライスされてました
新じゃがが皮までたっぷり練り込まれてるそう。
つまり丸ごと
ほんとその通りで、まさにじゃがいもだしっとりもっちり、時にホクっとも感じられるクラム。
自然な甘みがしっかりあるから、何も付けなくても全然ＯＫ
クラストは見た目ほど全然硬くない、誰もが食べれそう
マフィン(オニオン)コーングリッツたっぷり〜
半分はそのまま食べてみました。
ふわっとした食感なのに、すごいしっとり
オニオンチップとブラックペッパーが練り込まれた生地。
オニオンの香ばしさがたまらなくおいしい
ブラックペッパーが時折ピリッといいアクセント
半分はトーストしてマーガリンを
更にすんごいもっちりしたぞ
マーガリンの塩気加わってマイルドになり、また別の味を楽しめちゃう
私の人生の中で１番おいしいイングリッシュマフィン決定
初めましてのベーグルたち◎
2007年05月16日(水曜日)
先日のにゃんこちゃんとのパン狩りデートでゲットしてきた
ヒポポタマスとマジパンからのご紹介
まずは２つのお店のプレーンを食べ比べ
ヒポポタマス：プレーン
約10.5ｃｍ、102ｇ
まずはそのままでいってみました。
ソフトやけど、ムチっと弾力のある生地。
クラストはしっかりしていて、引きもあり。
甘みは少ないので、サンド向きかもしれないな〜、
そのままだとちょっとパサってる感じかも
焼き戻してみる…モチモチ度はＵＰ、引きはＤＯＷＮ
甘みが出て、パサつきもなく焼き戻した方がいいね
マジパン：プレーン
約10.5ｃｍ、90ｇ
持った感じはとっても軽いです。全粒粉入りっぽい。
こちらもまずはそのままで…もちっと感はあまりない
クラストは薄めでやや引きはあり
甘みと言うより、塩気を感じたのでこちらもサンド向きかな
そのままだと、ちょっとパサつきが気になるぅ
水ぶっかけてから、焼き戻してみました。
クラストがパリンとなった〜
しっかりもちもち感も出て、これも焼き戻しが断然お勧め
明らかに全粒粉入り…これプレーンで良かったのかしら
と、最後まで不安な私でありました
どちらのお店もフレーバーたくさん買ったので、
プレーンとどう違うのかが楽しみで〜す
それとスコーンを紹介します
ヒポポタマスとマジパンからのご紹介
まずは２つのお店のプレーンを食べ比べ
ヒポポタマス：プレーン約10.5ｃｍ、102ｇ
まずはそのままでいってみました。
ソフトやけど、ムチっと弾力のある生地。
クラストはしっかりしていて、引きもあり。
甘みは少ないので、サンド向きかもしれないな〜、
そのままだとちょっとパサってる感じかも
焼き戻してみる…モチモチ度はＵＰ、引きはＤＯＷＮ
甘みが出て、パサつきもなく焼き戻した方がいいね
マジパン：プレーン約10.5ｃｍ、90ｇ
持った感じはとっても軽いです。全粒粉入りっぽい。
こちらもまずはそのままで…もちっと感はあまりない
クラストは薄めでやや引きはあり
甘みと言うより、塩気を感じたのでこちらもサンド向きかな
そのままだと、ちょっとパサつきが気になるぅ
水ぶっかけてから、焼き戻してみました。
クラストがパリンとなった〜
しっかりもちもち感も出て、これも焼き戻しが断然お勧め
明らかに全粒粉入り…これプレーンで良かったのかしら
と、最後まで不安な私でありました
どちらのお店もフレーバーたくさん買ったので、
プレーンとどう違うのかが楽しみで〜す
それとスコーンを紹介します
メグちゃん手作り◎その３
2007年05月15日(火曜日)
かわいいメグちゃんの手作りも最後のレポです
ピーナッツチョココーヒー
これまた素敵なクラストの半透明具合だわ〜
コーヒー生地に自家製ピーナッツペースト、チョコの巻き込み。
ピーナッツペーストが自家製ってとこがすごいね
焼き戻すと、ピーナッツのいい香り、来た〜〜
バリっとしたクラスト、むちっと引きのあるクラム。
コーヒー加減もいい具合で、甘さを抑えてて
フィリングがめちゃうまい
コクのあるピーナッツとチョコの相性バッチリ〜
全然しつこくなくて、コーヒー生地ともよく合ってるんよね。
こんなフィリング作れるなんて、ほんますごいなぁ
味噌金時チーズ
このネーミングからして、たまりませんよ
味噌練り込み生地に、チーズと金時豆の巻き込み。
味噌味ってずいぶん前にＫで食べて以来だわ、嬉しいな
チーズがたっぷりかかってるとこも嬉しいじゃありませんか
これが１番ソフトでした、チーズ物はソフトがいいのよねぇ、
ちゃんと作り分けてるのすご〜い
噛みしめると、味噌の風味と甘味がしっかり来る来る
チーズに金時豆なんて初めての組み合わせやけど、よく合う
甘みと塩気のバランスがとってもいいよ、メグちゃん
しっとりもちもちクラムも、大好きな感じやったぁ
バナチョコラムレーズン
とっておきのマフィンだよ
またまた素敵な断面でございます
バナナ入りの生地が、ココアペーストでマーブルに
更にホワイトチョコにラムレーズン、クリチ入りと豪華
ラムレーズン、酒好きにはたまらないわよぉ
しっとり生地にココアのほろ苦さ、ホワイトチョコの甘さ、
クリチのコク、ギュッと詰まったマフィンで嬉しくなる
そこに、洋酒が香るラムレーズン、大人味で贅沢だわ
メグちゃんお若いのに、こんなの作れてすごいよ
あっという間に食べ尽くしちゃったよ
メグちゃんの手作りもこれでお終い
どれもとってもおいしいし、すごく勉強になったよ
ありがとうね、また食べさせてやぁ
ピーナッツチョココーヒーこれまた素敵なクラストの半透明具合だわ〜
コーヒー生地に自家製ピーナッツペースト、チョコの巻き込み。
ピーナッツペーストが自家製ってとこがすごいね
焼き戻すと、ピーナッツのいい香り、来た〜〜
バリっとしたクラスト、むちっと引きのあるクラム。
コーヒー加減もいい具合で、甘さを抑えてて
フィリングがめちゃうまい
コクのあるピーナッツとチョコの相性バッチリ〜
全然しつこくなくて、コーヒー生地ともよく合ってるんよね。
こんなフィリング作れるなんて、ほんますごいなぁ
味噌金時チーズこのネーミングからして、たまりませんよ
味噌練り込み生地に、チーズと金時豆の巻き込み。
味噌味ってずいぶん前にＫで食べて以来だわ、嬉しいな
チーズがたっぷりかかってるとこも嬉しいじゃありませんか
これが１番ソフトでした、チーズ物はソフトがいいのよねぇ、
ちゃんと作り分けてるの
すご〜い噛みしめると、味噌の風味と甘味がしっかり来る来る
チーズに金時豆なんて初めての組み合わせやけど、よく合う
甘みと塩気のバランスがとってもいいよ、メグちゃん
しっとりもちもちクラムも、大好きな感じやったぁ
バナチョコラムレーズンとっておきのマフィンだよ
またまた素敵な断面でございます
バナナ入りの生地が、ココアペーストでマーブルに
更にホワイトチョコにラムレーズン、クリチ入りと豪華
ラムレーズン、酒好きにはたまらないわよぉ
しっとり生地にココアのほろ苦さ、ホワイトチョコの甘さ、
クリチのコク、ギュッと詰まったマフィンで嬉しくなる
そこに、洋酒が香るラムレーズン、大人味で贅沢だわ
メグちゃんお若いのに、こんなの作れてすごいよ
あっという間に食べ尽くしちゃったよ
メグちゃんの手作りもこれでお終い
どれもとってもおいしいし、すごく勉強になったよ
ありがとうね、また食べさせてやぁ